周黑鸭与谜尚的联名彩妆礼盒

周黑鸭与韩国美妆品牌谜尚近日推出联名彩妆礼盒，这是周黑鸭屡次跨界后的又一次新实验。

在此之前，周黑鸭已前后在电竞、彩妆、香氛、冰淇淋等多个范畴实验跨界。有人奚弄周黑鸭已不再本分做鸭了，可与此同时，跨界产物带来的销量和营收增进也还没有可见。这不由让人疑心，这番折腾究竟是开辟疆土照样黔驴之技？

不放心做鸭的猖獗跨界

周黑鸭最早的跨界是从小龙虾做起的，在小龙虾成为餐饮界网红时，有行业内人士透露表现这个市场规模已达千亿，净利润能到达80%以上。

但新品却遭到了很多吐槽，一盒6只小龙虾，价钱在35元摆布。在价钱和口感都没有上风的状况下，小龙虾下架了。但2018年，周黑鸭正式宣告推出冬季版小龙虾产物“聚一虾”，这是周黑鸭第二次开卖小龙虾。此次主要经由过程线上渠道出售，线上预定，集合发货。

不外，依然有很多消耗者诉苦“不划算”、“还不如小牌子，有点扫兴”。这一次的跨界实验，明显并没有为周黑鸭带来抱负中的收益，仅仅是疾速在网红小龙虾市场中占好了坑。

更使人跌破眼镜的，照样要属周黑鸭跨界彩妆。客岁6月，在天猫推出的国潮运动中，周黑鸭与御泥坊团结推出了一款“小辣吻咬唇膏”，贩卖形式为购置周黑鸭产物即赠予口红的体式格局在天猫上出售。

口红并非此次跨界贩卖的赢利点，而是话题的引爆点。近来，周黑鸭再度实验跨界彩妆，与韩国彩妆品牌谜尚团结推出彩妆套盒。

从周黑鸭天猫旗舰店的贩卖状况来看，这个套盒包孕鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭舌4款周黑鸭的传统产物，和气垫、眼影和口红。现在运动价为179元，已售出了593件，不外从批评看来，消耗者多数是来自豪V的引荐。同时在其他平台上，周黑鸭的此次跨界并没有掀起太大水花。

在电竞成为热点行业的时刻，周黑鸭也想办法插了一脚。此次跨界从在深圳开设第一家主题电竞馆最先，门店中含有周黑鸭的系列卤制产物，和种种饮品。电竞体验区中摆放着职业战队基地练习专业电竞椅、电脑、手柄等。

紧接着，周黑鸭乘胜追击，一连举行“4·21百人团战运动”、“cicf企业赛”等多场电竞元素主题系列线下运动，而且跨界植入着名手游《武林别传》与《神都夜行录》。多管齐下，力图在电竞迷心中留下姓名。

可事实上，即使介入了线下体验，这些消耗者也很难成为周黑鸭的忠厚粉丝，也许仅仅是“到此一游”。“kiki”就曾参加过周黑鸭的一次线下电竞运动，“固然是为了游戏竞赛才去呀，有零食吃不错，但没有也无所谓啦。”她说到。

除此之外，周黑鸭还实验过与女性香氛护理品牌COCOVEL团结打造七夕迥殊主题空间。也开设了线下电音趴、鸭脖味份子冰淇淋。

一年的时间内，周黑鸭经由过程赓续跨界来革新存在感，但收到的效果却微不足道。

反水不收的跨界效果

赓续实验跨界的2018年，为周黑鸭带来的效果倒是营收净利的双下滑。

依据周黑鸭近日宣布的财报显现，曩昔一年中，周黑鸭整年完成营收32.12亿元，同比下落1.14%;净利润为5.4亿元，同比下落29.13%，如许的状况关于周黑鸭来讲，是第一次。

个中，周黑鸭的电贸易务由2017年的3.45亿元下落12.1%至2018年的3.03亿元，贩卖占比由10.6%降至9.4%。其公司在财报中诠释，这是由于市场竞争加重令电商收益削减。

在这场市场竞争中，敌手绝味和煌上煌却长势喜人。数据显现，绝味食物2018年完成营收43.68亿元，同比增进13.46%，净利润为6.42亿元，同比增进27.81%。煌上煌虽不如前二者营收高，但照旧显现增进趋向。

周黑鸭在曩昔一年中的数次跨界，恰是为了赓续扩展线上渠道，和投合这局部消耗者的消耗习气，可终究却没能收到抱负中的效果。

从22年前在商场旁开设第一个店面时，周富足就同心专心想着要做品牌。而现在关于品牌形象的过分寻求，却在肯定程度上丧失了食物企业的初心。

“已一年多没吃过周黑鸭了，末了一次吃的时刻就以为肉质和滋味都差了很多。实在别搞那么多噱头，多把心机放在滋味上更好。”杨蕊之前是周黑鸭的常客，用鸭脖来搭配电视剧也是她的习气。但跟着周黑鸭的品牌晋级和花式营销，杨蕊以为周黑鸭已变味了。

从推出形形色色的运动吸收各路年青消耗者，到应用手艺打造伶俐门店，种种新弄法和黑科技的到场，都明示了周黑鸭入局新零售的野心。

但是一方面，周黑鸭的转型没法遇上如三只松鼠、良品铺子等互联网零食物牌，不管是营销手腕照样天赋基因，都有着不小的差异。另一方面，过分注重营销和跟风新产物，使得传统产物遭遇无视，因而从销量到营收到低于竞争敌手。

只管关于卤成品来讲，改变只能存在于饭桌上的局势，走进更多场景，把“吃”晋级为“玩”，是一件至关主要的事。但现在猖獗跨界的体式格局既没法捉住新用户的心，又没法稳定住老用户。关于周黑鸭来讲，这一步显得有些反水不收。

滋味始终是捉住消耗者的主要元素

新零售的生长将传统卤成品市场的痛点正在被一一突破。除周黑鸭之外，绝味、煌上煌等品牌也都在勤奋摆脱传统卤味行业的镣铐。只管构造各有不同，但卤成品向品牌化、年青化的改变已势不可挡，市场也在敏捷扩展。

比方，绝味最先使用“智能化”处理大局部题目，并掩盖华中、华南、华东、西南、华北等全国20多个省市。停止2018岁尾，绝味经由过程外卖营业已收成了4000多万名会员。煌上煌也推出了E派无人智能店正式开张，开张首日消耗额即破万。

如许的征象关于全部行业的更新换代有着主要影响，跟着互联网手艺日臻成熟，餐饮新零售有了无穷能够。大数据、人工智能等先进手艺对零售餐饮的消费、贩卖、运输等多个环节都进行了晋级，重塑了业态构造，线上线下的融会更是进一步促进了餐饮业完成新零售。

眼看小龙虾由于极强的交际属性而成为网红食物，不论碰到什么事都可以用一盆麻小来处理；奶茶也从传统饮品变身为交际产物和流量聚集地，推陈出新的口胃和品牌赓续连续着奶茶的生命力。传统食物的脚色厘革确实在不知不觉中展开了。

周黑鸭的跨界恰是踩着如许的节拍，嬉笑打闹着成为了粉丝口中“一只不伦不类的鸭子”。不外卤成品晋级新零售的痛点也不言而喻，相比较于小龙虾、奶茶、坚果等产物，卤成品难以打造更强的交际属性，而且有很多消耗者都以为保鲜包装的卤成品滋味不如新颖购置的滋味好。

而任何食物自身，不管具有何等壮大的营销水准和交际能力，滋味始终是捉住消耗者的主要元素。以是不论是周黑鸭，照样其他正在转型中的传统食物企业，都要在顺应市场转变的同时，不忘初心。

【泉源：锌刻度           作者：李觐麟】

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